Лосось (Семга)

 В многочисленном разнообразии лососевых рыб, сёмга лидер по своему размеру и по ценным качествам красного мяса. У лососевых рыб тело вытянуто и сжатое в боках. А удлинённая нижняя челюсть заканчивается хрящевидным выростом, для которого имеется выемка на конце верхней челюсти.

 

Окрас рыбы формируется в зависимости от местности, где она проживает, а также в какие оттенки раскрашено тело влияет её возраст и времена года. Спина у лосося с голубовато-серым отливом и имеются чёрные пятна. Цвет брюха и боков светлый, а плавники серого цвета.


В период миграции на нерест лосось начинает темнеть, а у самцов на боках проступают красные пятнышки. Старого самца выделяет от более молодых особей полностью окрашенное в красный цвет брюхо.

 

Нерест не лучшим образом отражается на внешнем облике лосося. Он сильно теряет в весе, голова кажется невероятно громадной. А мясо светлеет и становится безвкусным. Небольшие глаза не добавляют особой красоты.


На нерест лосось отправляется в реки, поэтому эту рыбу называют проходной. Но лососи, живущие в Ладожском и Онежском озере исключение – они не покидают свою территорию. Икра особей живущих в пресной воде небольшая по размеру и сами они не достигают крупных величин.


Ареал


Лосось распространён в Белом, Балтийском море и в реках, впадающих в эти моря. В летний период рыба начинает входить в реки и плывёт на дальние расстояния к истокам. После нереста лосось возвращается в море.


Самое известное название лосося – сёмга. Эту рыбу отличает яркий цвет тела, который по мере взросления становится серебристым, короткие плавники и мелкая чешуя. Сёмга имеет весьма внушительные размеры. В длину она иногда вырастает до 1,5 метра, а вес может достигать 40 кг. Имеются пресноводные рыбы и проходные.


Места проживания сёмги обширны. Эта рыба живёт в водах Атлантики и Северного Ледовитого океана. Пресноводный вид рыбы встречается в озёрах на Кольском полуострове и в карельских реках.


Поведение рыбы


Как правило, в озёрах формируется не проходной вид рыбы. Она не покидает мест своего обитания, в море не уходит и проводит здесь основную часть своей жизни. Период, когда сёмга находится, в море называется, нагул. Она усиленно питается, чтоб подготовиться к длительному периоду без пищи в период метания икры.


Достигнув 5 - 7 лет, сёмга готова отправляться на нерест, который проходит круглогодично. Из-за голодания во время миграции к месту нерестилища начинает меняться внешний облик рыбы. Она худеет, а на теле проступают красные пятна. Челюсти становятся длиннее и загибаются.


Нерест


Житель моря сёмга метать икру отправляется в пресную речную воду. Местами нерестилищ часто являются порожистые участки и перекаты на реках. Мощный хвост помогает сёмге перепрыгивать через небольшие речные выступы. Нереститься рыба начинается в сентябре. Рыбы мечут, икру пока река не покрывается, льдом. На нерест рыбы идут в одно и то же место.


Сёмга хвостом делает углубление на дне, куда откладываются икринки, и прикрывает грунтом. Половозрелая самка откладывает до 30 тыс. икринок. Затем рыба начинает путь обратно в море, чтоб восстановить свои силы. Не все рыбы возвращаются домой, часть, наиболее истощённая погибает.

Из икринок мальки появляются по весне. И почти месяц плавают с желточным пузырём. У них маленькое тельце и большая голова. Питаются они планктоном. Молодые рыбки имеют яркий окрас и тельце, усыпанное красными и коричневыми пятнами. Они мало чем похожи на взрослых особей. Развиваясь, они медленно начинают свой путь к устью реки. Вырастая в длину до 18 см, в течение пяти лет они готовы вернуться в море. К этому времени серебристая чешуя покрывает всё тело.


Некоторая часть молодняка не уплывает в море, а остаётся на местах нерестилищ. Здесь они живут и также участвуют в следующих нерестах, пришедших с моря рыб. Самке, для того чтоб созреть необходимо мигрировать в море. Поэтому какое-то время, прожив в пресной воде, они уплывают в море. Известно, что чем холоднее вода, тем быстрее растёт молодь. А в тёплой воде икринки развиваются медленнее.


Питание


Мальки и молодые рыбки в основном едят насекомых и их личинки. А вот взрослая сёмга – хищная рыба и основой её пропитания становятся морские ракообразные и небольшие рыбы.


Болезни


Есть неверное утверждение, что морские рыбы практически не болеют и не могут стать источником передачи опасных для человека заболеваний. Но первые несколько лет своей жизни лососевые рыбы проводят в речной воде, где опасность заражения велика. Известны случаи, когда в атлантическом лососе находили солитера и анизакид.


Гельминты не опасны, если сразу после ловли рыбы, её поместили на холод. Если это не сделать, тогда личинки паразитов попадают в мышцы. И тогда появляется риск заражения людей.


В магазины поступает сёмга, которая выращена в рыболовных хозяйствах. Покупателю нечего не грозит – рыба безопасна. Дикую сёмгу не рекомендуется употреблять в сыром виде или в слабосоленом.


Промышленные рыболовные хозяйства


Промышленное разведение сёмги развито в Японии, Норвегии и Китае. В Россию поступает рыба из этих стран и постепенно налаживается собственное производство этой красивой и вкусной рыбы.