Запеченная рыба с картофелем

Рецепт: 

Запеченная в духовке рыба подойдет к любому столу. Она может сочетаться с самыми разнообразными гарнирами, но чаще всего с ней готовится картофель. Чтобы рыба не получилась сухой, запекаем ее в фольге.

Для приготовления рыбы с картофелем нам потребуются:

- рыба (любого сорта, какого пожелаете)
- морковь
- лук-репка
- картофель
- сыр твердых сортов (идеально, если это будет «Пармезан»)
- соль и специи

Этап приготовления

Промываем купленную рыбу, очищаем ее от внутренностей, снимаем кожу (по необходимости), нарезаем на куски. Можно купить уже готовые стейки или филе, и это будет не принципиально.

Морковь натираем на крупной терке, либо нарезаем стружкой. Лук режем полукольцами или кольцами, очищенный картофель - в форме кубиков или стружки. В чашке смешиваем все овощи, добавляем соль и специи. С последними можно поэкспериментировать. Кому-то нравится лимонный сок, для кого-то интересен бальзамический уксус.

К овощной смеси добавляем куски рыбы, еще раз солим и перчим. Теперь оставляем все это на 15-20 минут. Морковь, лук и специи пропитают рыбу, делая ее сочной и вкусной.

Тем временем можно будет уже включить духовку, установив температуру нагрева на 160-180 градусов. На противень или форму для выпечки выкладываем пергаментную бумагу, смазываем ее маслом.

Выкладываем на противень пропитавшуюся смесь из рыбы и овощей, равномерно ее распределяем. По желанию наносим соус из сметаны и майонеза. Закрываем блюдо фольгой, плотно подворачиваем ее края под формой.

Выпекаем рыбу и овощи в духовке в течение 40-50 минут. Через пройденное время достаем противень, убираем с него фольгу. Посыпаем блюдо сыром, предварительно натертым на терке. Отправляем все обратно еще минут на десять. За это время сыр расплавится, а само блюдо покроется золотистой корочкой.

 Рыба (любого сорта, какого пожелаете)
морковь, лук-репка
Картофель
Для выпечки выкладываем пергаментную бумагу
По желанию наносим соус из сметаны и майонеза
Закрываем блюдо фольгой
Достаем противень, убираем с него фольгу
Посыпаем блюдо сыром
Приятного аппетита!