Подборка простых и вкусных блюд

Минтай в духовке

Минтай, запечённый по этому рецепту, получается нежным, сочным и ароматным. К тому же, в духовке рыбка будет полезнее, чем жареная на сковороде.

Состав:

• 1 кг минтая
• 3 моркови
• 2 головки лука
• 40 г томатной пасты
• масло на обжарку
• приправы, соль для вкуса

Описание:

1. Рыбу разморозить, очистить от внутренностей, удалить чёрную плёночку, обрезать хвост и плавники. Порезать на порционные кусочки и переложить в глубокую миску.
2. Добавить к рыбе соль, приправы для запаха (тимьян, белый перец) и мариновать 15-20 минут.
3. Морковь натереть, лук измельчить ножом. Обжаривать овощи на растительном масле 10 минут.
4. Соединить с томатной пастой и немного протушить, снять с плиты.
5. Форму смазать и выложить половину моркови с луком, сверху утрамбовать кусочки минтая и снова слой тушеных овощей.
6. Поместить в заранее разогретую духовку при температуре 200°С на 25 минут.
7. Готовую рыбку подавать горячей с рисом, зелёной чечевицей или картофелем и по желанию украсить свежей зеленью.

На заметку! Рыба представляет огромную ценность как источник легкоусвояемого белка, витаминов А, D и Е и омега-3 кислот, положительно влияющих на зрение, внешний вид кожи, улучшающих память, укрепляющих иммунную систему. Она обладает антидепрессивными свойствами, подавляет развитие раковых клеток. Рекомендована в пищу для профилактики сердечных расстройств. Поэтому рыбу, особенно морскую, следует есть не реже двух раз в неделю.

Котлеты куриные с сыром

Сочное, нежное мясо и сырно-сливочная начинка – секрет идеальных котлет, которые обязательно нужно приготовить для ужина в семейном кругу. Они отлично сочетаются с картофельным пюре, вермишелью и любыми крупами.

Набор продуктов:

• Фарш – 700 г (лучше из филе/грудки)
• Сыр – 120 г
• Масло сливочное – 80 г
• Яйцо
• Чеснок – 3 зубчика
• Луковица средняя
• Сухари для панировки
• Масло растительное
• Перец, соль
• Укроп/петрушка – на выбор

Пошаговый рецепт:

1. К фаршу добавить яйцо, измельчённый на тёрку или в блендере лук, приправить и хорошо перемешать.
2. Для начинки мелко нарезать чеснок, смешать со сливочным маслом, натёртым сыром и рубленной зеленью.
3. Смочить руки холодной водой, чтобы было легче формировать котлеты. Взять небольшое количество фарша на ладонь, положить внутрь полную чайную ложку начинки и защипнуть края. Сформировать шарик или овал, главное, чтобы начинка была внутри.
4. Обмакнуть котлеты в панированных сухарях и отправить на разогретую сковороду.
5. Обжарить 10 минут на достаточном количестве растительного масла с двух сторон, переворачивая, до румяной корочки. В конце приготовления убавить огонь и подержать котлетки под крышкой пару минут.

Шампиньоны в сливочно-чесночном соусе

Шампиньоны отлично дополняют многие блюдам: они прекрасно сочетаются с пиццей и соусом. Их можно тушить, запекать, фаршировать, мариновать. У грибного супа из шампиньонов тоже есть свои ярые поклонники.

По этому рецепту блюдо получается сытным с нежным сливочным вкусом. Процесс приготовления грибов не отличается сложностью.

Ингредиенты:

• 600 г – шампиньоны
• 60 мл – оливковое масло
• 4 зуб. – чеснок
• 50 г – сливочное масло
• специи по вкусу (итальянские травы или смесь перцев)
• соль

Порядок действий:

1. Шампиньоны промыть, просушить и, если попадаются крупные, то разрезать на 2 или даже на 4 части.
2. Перемешать грибы с оливковым маслом, солью и специями. Выложить в форму или на противень, желательно в один слой, и отправить в заранее разогретую духовку на 30 минут при температуре 180°С. Перемешать через 15 минут для равномерного запекания.
3. Для соуса: в небольшую кастрюльку переложить сливочное масло, мелко нарезанный чеснок и томить на плите пару минут. Для аромата можно добавить веточки тимьяна.
4. Достать из духовки грибочки, они должны быть без лишней жидкости (если есть, то лучше слить). Полить сливочно-чесночным соусом, перемешать. Выложить на блюдо, украсить мелко нарезанной зеленью и подать к столу.

На заметку! Существует стойкое мнение, что грибы не имеют пищевой ценности. Неправда! Если говорить о грибах, то в них много клетчатки и антиоксидантов, таких как полифенолы, витамины С, D, В2 и В12. Они также являются хорошим источником фолиевой кислоты и богаты минералами (калий, фосфор, цинк и медь).

Макароны по-флотски

Вкуснятина на ужин за 30 минут – рецепт проще не придумать. Относительная дешевизна продуктов и быстрота приготовления этого блюда делает его очень популярным в семейных кругах.

Состав:

• Макароны – 400 г
• Фарш – 500 г
• Морковь средняя
• Красный молотый перец – 5 г
• Куркума – 5 г
• Соль

Технология:

1. Фарш переложить на сковороду, залить 100-150 мл воды, тушить 10 минут.
2. Морковь очистить и натереть на мелкую тёрку.
3. Через 10 минут тушения соединить морковь с фаршем и оставить обжариваться ещё на 20 минут без крышки, заправить солью и специями.
4. Пока готовится фарш, отварить макароны по инструкции, нанесённой на упаковку. Время будет зависеть от их состава и вида.
5. Слить воду и отправить к фаршу, перемешать и протушить на слабом огне пару минут. По желанию добавить зелень и можно наслаждаться аппетитным ужином.

На заметку! Чтобы макароны не слипались, нужно перемешивать их каждые несколько минут. Воду в конце варки следует слить, но заливать ею не рекомендуется, иначе вымоется весь крахмал, придающий изделиям эластичность и вкус.