Красная рыба, запеченная с баклажаном, кабачком, морковью, болгарским перцем и помидорами в духовке – самое полезное и аппетитное блюдо, приготовить которое можно с любой рыбой. Для рецепта подойдет как морская, так и речная рыба. Овощи можно взять любые по своему желанию.
Необходимые продукты:
• средняя морковь – 1 шт.
• кабачок молодой – 1 шт.
• баклажан средний – 1 шт.
• цветной болгарский перец (желтый, красный) – 2 шт.
• красные помидоры – 2 шт.
• рыба красная – стейк (350 г.)
• лимон – 2 дольки
• перец – щепотка
• прованские травы – 0,5 ч. л.
• соль – по вкусу
• укроп – 2-3 веточки
Инструкция с пошаговыми фото:
1. Споласкиваем все овощи и подсушиваем полотенцем. Приступаем к нарезке овощей: молодой кабачок вместе с семенами и кожурой нарезаем крупными кусочками примерно одинакового размера.
2. Очищенный от семян и внутренних перегородок болгарский перец нарезаем таким же размером.
3. Баклажан нарезаем, так же как и кабачок.
4. Морковь рубим средними кусочками.
5. Помидоры нарезаем дольками.
6. Промытый укроп обсушиваем бумажным полотенцем и крошим средними листочками.
7. Стейк солим и сбрызгиваем лимоном. По желанию его можно смазать маслом. Оставляем красную рыбу мариноваться на несколько минут.
8. Тем временем подготовленные овощи, кроме укропа, выкладываем в объемную чашку. Добавляем прованские травы, перец, соль по вкусу и перемешиваем.
9. В подходящую жаростойкую форму отправляем подготовленные овощи. По центру выкладываем рыбку, поверх нее размещаем лимонную дольку.
10. Готовим в духовке при 190 градусах – 35 минут. За это время рыба пропитается овощным соком и будет таять во рту.
11. Готовую красную рыбу выкладываем на сервировочное блюдо вместе с запеченными овощами.
12. Перед подачей к столу запеченные овощи с рыбой посыпаем рубленым укропом или другой любой свежей зеленью.
Добавить комментарий