Для тех, кто также сильно любит соленую рыбу, как и я, пригодится этот рецепт. Он максимально простой и бюджетный по сравнению с ценами в магазине. При этом вы будите точно знать, что продукт свежий и не пролежал в засолке несколько месяцев.
Единственное условие – нужно выбирать свежую рыбку, чтобы она была не после нескольких заморозок.
И лучше выбирать салаку покрупнее, так получиться более вкусно.
Список ингредиентов
Салака – 0,5 кг.
Вода – 0,5 литра.
Соль – 1 ст. ложка.
Черный перец, в виде горошка – 4-5 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Еще нам понадобится стеклянная банка, я использовала емкостью в 1 литр.
Пошаговые рекомендации
Рыбу нужно хорошо вымыть. Я солю ее вместе с внутренностями и головами. Все отлично просаливается. Рыбку складываю в банку, туда же добавляю лавровый лист и горький черный перец, несколько горошин. Далее готовлю рассол. В кипяченую воду добавляю соль, хорошо перемешиваю, вода должна быть комнатной температуры. Рассолом заливаю рыбу, он должен покрывать ее полностью. Закрываю капроновой крышкой и ставлю в холодильник. Можно также вынести на балкон зимой.
Рыба так стоит 4-5 дней, не нужно ее трогать, болтать рассол и т.д. Через 5 дней рыбку можно доставать, срезать головы, потрошить внутренности и выкладывать в тарелку. Можно добавить к рыбе репчатый лук, порезанный полукольцами и несколько капель подсолнечного масла, будет вкуснее.
Все, рыбку можно подавать к столу. Обязательно с отварным картофелем и черным хлебом. Очень получается вкусно, попробуйте и приятного аппетита.
- 1 просмотр
Комментарии