Небольшая и чем-то похожая на селёдку рыбка ряпушка известна даже тем людям, кто далёк от процесса рыбной ловли. Дело в том, что эта рыба очень славится своими вкусовыми качествами. Ещё в Царской России к ряпушке относились с особым уважением. Особенно ценили её вкус князья и вельможи. Ряпушка до сих пор носит прозвище «царской рыбы», ведь её подавали на стол царственным особам. И до сих пор ряпушка радует людей разнообразием приготовленных из неё блюд с отменным вкусом.
Описание и виды ряпушки
Взглянув издали на ряпушку её можно запросто перепутать с селёдкой. Они и правда чем-то очень похожи друг на друга. И только вблизи можно увидеть основное отличие, по которому можно безошибочно определить, что перед нами именно ряпушка. У ряпушки нижняя челюсть довольно сильно выступает вперёд. У ряпушки чешуя крупнее, чем у сельди. Основной серебристый оттенок сочетается со слегка голубоватым оттенком боков в верхней части тела. Плавники у ряпушки белые и серые, а брюшко имеет почти полностью белый цвет. Обычная длина ряпушки составляет 10-15 см. Рыбки длиной в 20 см уже считаются достаточно крупными. Наиболее крупная ряпушка может достигать в длину 30 и даже 35 см при весе почти в 1 кг. Но это наиболее крупные когда-либо пойманные особи. Их можно считать очень редкими и по-настоящему трофейными экземплярами. Обычные размеры наиболее часто вылавливаемой ряпушки гораздо меньше. Ряпушка делится на несколько подвидов – Европейская, Сибирская и Беломорская. Также ещё есть Переславская ряпушка, которая считается отдельным видом из-за одного единственного места, где она водится.
Обитает ряпушка в основном на северных территориях, но также встречается, например, в Белоруссии, Германии и Шотландии. На севере это в основном Скандинавские страны, Карелия и Мурманская область. Ряпушка предпочитает глубокие водоёмы с холодной водой. Живёт ряпушка в пресной воде, но отдельные виды могут вполне спокойно жить и в воде солёной. Эта рыба любит водоёмы с глинистым, или песчаным дном с глубинами не меньше 4-5 метров.
Наиболее многочисленной является Беломорская ряпушка. Она же и самая мелкая по размерам. Обычный размер Беломорской ряпушки сантиметров 15. Более 25 см в длину этот вид ряпушки обычно не встречается. Озёрные рыбки по размерам меньше тех, которые живут в реках. Этот вид обжил довольно большие территории бассейна Белого и Баренцева морей.
Сибирская ряпушка обитает на территориях восточнее Белого моря, в бассейне реки Енисей, а также в Сибири. Этот вид ряпушки гораздо крупнее Беломорской. В длину Сибирская ряпушка может достигать 30-35 см и почти 1 кг веса. Также Сибирская ряпушка неплохо переносит солёную воду и считается полупроходной рыбой. Собирается ряпушка в довольно большие стаи, особенно перед нерестом.
Ряпушка Европейская отличается довольно крупными размерами. Обитает она в основном в северной части России и в Финляндии. Наибольшее количество Европейской ряпушки живёт в таких озёрах, как Онежское, Ладожское, Чудское и Псковское. Иногда Европейская ряпушка попадается в Финском и Ботаническом заливах. Этот вид ряпушки может вырасти до 25-30 см в длину при весе в 250-300 граммов. Европейская ряпушка очень не любит течение, поэтому встречается в основном в стоячих водах. Внешне Европейская ряпушка очень похожа на сельдь, только сами рыбки меньше размером.
Отдельно можно выделить подвид ряпушки под названием рипус. Распространён рипус в основном в Карелии, в Онежском и Ладожском озёрах, где он обитал изначально. А потом рипус расселился и в другие водоёмы республики. Рипус имеет ещё большие размеры и вес, чем Европейская ряпушка. Вес рипуса может достигать 1,5 кг, а в длину эта рыбка может вырасти до 40-45 см. Более широкому распространению рипуса по водоёмам республики способствовало искусственное расселение с целью разведения именно этого вида ряпушки.
Переславская ряпушка населяет один единственный водоём в Ярославской области – Плещеево озеро. Ни в каких других водоёмах этот вид ряпушки больше не встречается, численность её невелика, поэтому Переславская ряпушка занесена в Красную книгу, как вымирающий вид. По размерам Переславская ряпушка довольно крупная, достигает веса почти в 300 граммов при длине в 30-35 см. Ценится за отменный специфический вкус, который заметно отличается от вкуса всех остальных видов ряпушки. В озере эта рыбка обитает на приличных глубинах, обычно от 10 и до 25 м. На более мелкие, или более глубокие места эта ряпушка не заплывает, она придерживается строго определённых горизонтов. Разве что после захода солнца она иногда поднимается немного ближе к поверхности.
Образ жизни ряпушки
Поскольку ряпушка относится к семейству сиговых, то и образ жизни у неё очень похож на образ жизни обыкновенного сига. Живёт ряпушка стаями и ведёт достаточно мирный образ жизни. Стаи рыбы почти постоянно перемещаются в поисках наилучшего места для кормёжки. Ряпушка предпочитает прохладную воду и обитает на достаточно большой глубине от 4-5 метров и глубже. Её обычно можно встретить на глубинах в 10-20 и вплоть до 40 метров. Дно в месте обитания ряпушки должно быть твёрдым с песчаным грунтом. В илистых, или каменистых местах ряпушка появляется редко. Иногда стаи ряпушки поднимаются в верхние слои воды и перемещаются по всему водоёму. В такое время эту рыбу можно достаточно легко обнаружить по кружащим над водой чайкам.
Питается ряпушка в основном мелкими ракообразными, моллюсками, личинками насекомых, а также различными мелкими червячками. К самым любимым лакомствам ряпушки относится мотыль, который с успехом и используют в качестве наживки при ловле этой рыбы. Ночами ряпушка держится в основном у дна на глубине, а в дневное время перемещается ближе к берегу. Особенно это заметно в тёплое время года, когда в воду попадает много различных насекомых, которыми ряпушка тоже не отказывается полакомиться.
Нерестится ряпушка не весной, как многие виды рыб, а поздней осенью. Иногда нерест заканчивается уже в начале зимы подо льдом. По времени нерест довольно короткий и составляет примерно 10 дней. Сам процесс размножения проходит по ночам в неглубоких местах. Дно в месте нереста должно быть неровным с песчаным, или немного глинистым покрытием. Сами мальки появляются из икры только весной. Причём до весны сохраняется далеко не вся отложенная икра. Много икры съедается другими рыбами. Для нереста ряпушка собирается в большие стаи. А летом раба нагуливает жир, активно питается и постоянно перемещается по водоёму. За этими стаями и гоняются рыбаки, а найдя такой косяк ряпушки обычно удаётся и удачно половить её.
Ловля ряпушки
Ловить ряпушку можно круглый год за исключением времени нереста, когда лов её запрещён. Также существуют определённые орудия и способы ловли, которые находятся под строжайшим запретом. В отдельных регионах местные власти разрешают местным жителям ограниченное использование сетей, да и то с определёнными оговорками. Вся остальная ловля ряпушки ведётся на обыкновенные рыболовные снасти, которые включают в себя различные виды удочек.
Поплавочная удочка для ловли ряпушки используется редко. Ведь ряпушка обитает на довольно приличной глубине, к поверхности поднимаете редко, а глубина, на которой можно ловить с поплавком, ограничена самой снастью. Иногда получается ловить ряпушки длинными болонскими, или маховыми удочками, да и то если глубина в месте ловли будет относительно небольшой. Особенно это относится к ловле с берега. Для такой рыбалки лучше использовать донные удочки, или фидер. А вот при ловле ряпушки с лодки часто используют бортовую удочку с кивком. Она позволяет ловить практически на любой глубине. И такой снастью можно очень быстро и удобно облавливать разные слои воды. Ведь ряпушка может клевать не только возле самого дна, а бортовая донка, оснащённая катушкой, позволяет очень быстро менять глубину ловли. И не нужно возиться с длинными удилищами. Так что для ловли ряпушки с лодки бортовая донка подходит наилучшим образом.
Зимнее время считается наиболее удачным для ловли ряпушки. Особенно первая половина зимы. После нереста ряпушка клюёт особенно хорошо, а ловят её на обыкновенные удочки с крючком, или мормышкой. Часто для ловли именно ряпушки удочку оснащают сразу несколькими мормышками, или крючками. Такую снасть называют гирляндой. Сама ловля зимой проходит на приличных глубинах, обычно превышающих 15-20 метров. При сильных ветрах для ловли рыбаки часто используют палатки, или обустраивают место строя загородку из снега. Кстати, ряпушка может попадаться и на маленькие блёсенки, особенно если на крючке будет какая-нибудь наживка.
В качестве наживки для ловли ряпушки чаще всего используются мотыль и черви. Можно использовать филе рыбы, или моллюсков. А на блесну частенько подсаживается небольшой кусочек мяса. В летнее время на крючок можно насаживать различных насекомых, которые частенько попадают в воду и становятся едой для ряпушки. Рыбка эта небольшая, сопротивляется не особо сильно, так что для её ловли не нужны особо прочные снасти, толстые лески, или большие крючки.
Разведение ряпушки, польза и вред для здоровья
Так как ряпушка предпочитает холодную воду, то разведение этой рыбы относится к холодноводному типу рыбоводства. Само прудовое хозяйство при этом может быть в виде рыбопитомника, полносистемного, или нагульного типа. В первом типе хозяйства выращивают мальков, во втором рыба вырастает из малька до полноразмерной особи, а в третьем выращивается только взрослая рыба. В современном прудовом хозяйстве обычно имеется несколько разных водоёмов для разных нужд. В одном водоёме рыба нерестится, в другом выращиваются мальки. Дальше мальков переселяют в выростной пруд, где они подращиваются до уже более-менее нормальных размеров. А ещё есть зимовальный пруд, в котором рыба зимует. Причём частенько зиму переживают не все особи. Многие гибнут из-за несоблюдения температурного режима и нехватки кислорода. Есть ещё нагульный пруд, где выращиваются товарные особи. Такие пруды обычно имеют наибольший размер. При правильном подходе и соблюдении всех необходимых мер разведение ряпушки довольно прибыльно.
В ряпушке содержится очень приличное количество кислот Омега-3, что довольно много для пресноводной рыбы. А ведь именно кислоты Омега-3 нужны организму человека для поддержания умственных способностей, что делает очень полезным употребление ряпушки взрослыми, не говоря уже о людях пожилого возраста. А наличие в рыбе таких веществ, как гистидин и магний положительно влияют на иммунную и нервную систему организма человека. Но вот именно кислоты Омега-3 являются причиной быстрой порчи ряпушки, если только её быстро не приготовить определённым образом. А для длительного хранения ряпушку придётся подвергнуть глубокой заморозке. Только так можно будет сохранить эту рыбу действительно долгое время, чтобы она не испортилась и сохранила все свои полезные свойства. Кстати, свежая ряпушка немного пахнет огурцом. А у ряпушки не первой свежести этот запах начинает пропадать. В более старые времена эта небольшая рыбка считалась исключительно царским блюдом. Её ели в основном князья и царственные особы. Ведь именно ряпушка могла обеспечить полноценное питание сердцу и головному мозгу. Именно за это её так и ценили. И ценят до сих пор. Только сейчас ряпушка доступна всем желающим. Исключением могут стать люди, страдающие аллергией, для которых ряпушка может быть противопоказана. Кстати, в ряпушке очень мало костей. И практически все полезные свойства ряпушка сохраняет даже в копчёном, или в солёном виде.
Добавить комментарий