Дикая утка немного отличается от домашней птицы. Она имеет специфический запах и вкус. Приготовить ее можно не только на костре, но и в домашних условиях. Тушеное мясо с луком в казане получается вкусным, сочным и аппетитным на вид. Лук придаст дичи неповторимый аромат и пикантный вкус. Такое экзотическое кушанье приготовить легко.
Ингредиенты:
- утка (дичь) – 1 тушка (600-700 г.)
- лук головками – 1 кг.
- подсолнечное масло – 90-110 мл.
- соль – 12-15 г.
- перец молотый – 2 г.
- перец горошком – 8-10 штук
- приправа для птицы – 1 ч. л.
- лавровые листочки – 2 листочка
Шаги приготовления дичи с фото:
- Ощипанную и выпотрошенную птицу тщательно промываем водой, подсушиваем и нарезаем крупными кусками.
- Выкладываем в чашку, посыпаем сверху солью, перцем и приправой.
- Перемешиваем куски мяса, чтобы специи равномерно распределились по всему мясу. Оставляем пропитаться в течение часа.
- В казан или толстостенную кастрюлю вливаем масло. Лук чистим и шинкуем крупными полукольцами. Выкладываем в раскаленное масло примерно 200 г. лука.
- Обжариваем его до золотистой корочки, так он лучше раскроет вкус дичи.
- Затем добавляем еще 300 г. лука. На лук выкладываем промаринованные кусочки дичи. Сверху кладем горошки перца и ломаные лавровые листочки.
- Закрываем мясо оставшимся луком.
- Тушим на самом маленьком огне молодую птицу - 1,5 часа, старую - 2,0 часа.
- Подаем готовую дичь с луком на большом блюде или на порционных тарелках.
- Получается вкусное и ароматное мясо, пропитанное луковым соком.
Добавить комментарий