В сообществе с природой!

Нежные желудки дикой утки, тушенные в сметанном соусе

Нежные желудки дикой утки, тушенные в сметанном соусе

Желудки дикой утки, тушенные в сметанном соусе – настоящий деликатес, который всех удивит своим нежным вкусом, главное чтобы они были свежими, без каких-либо пятен и постороннего запаха. Приготовить блюдо легко и просто.

Понадобится:
• желудки дикой утки – 250 г.
• лук – 1 головка
• свежий чеснок – 1 зубок
• мука пшеничная – 25 г.
• масло – 35-40 мл.
• сметана – 60 мл.
• перец – щепотка
• соль – 2 щепотки
• зелень (любая) – 1 пучок

Шаги приготовления с фото:


1. Разрезаем желудки и снимаем внутреннюю кожу зеленоватого цвета. Чтобы избавиться от неприятного запаха, срезаем жир. Тщательно промываем субпродукт холодной водой.

2. Наливаем в емкость холодную воду и опускаем желудки. После закипания варим их под закрытой крышкой в течение часа. В конце варки добавляем соль.

3. Достаем из бульона субпродукт и остужаем. Делим каждый желудочек на 3 части. Затем обжариваем кусочки в масле на сковороде до аппетитной корки.

4. Добавляем нарезанную полукольцами очищенную головку репчатого лука.

5. Перемешиваем, через 2 минуты всыпаем просеянную муку.

6. Соединяем продукты с мукой так, чтобы не было комочков. Затем выкладываем сметану.

7. Еще раз перемешиваем, добавляем измельченный зубок чеснока, перец и по необходимости соль.

8. Вливаем в сковороду 1 стакан бульона, в котором варились желудки. Перемешиваем и томим на слабом огне 10-12 минут.

9. Готовый деликатес подаем на стол с рубленой зеленью.

10. Отличным гарниром к тушеным желудкам будет ячневая каша. Также подать кушанье можно с макаронами, гречкой и картофелем.