Готовим дикую утку с луком в казане

Дикая утка немного отличается от домашней птицы. Она имеет специфический запах и вкус. Приготовить ее можно не только на костре, но и в домашних условиях. Тушеное мясо с луком в казане получается вкусным, сочным и аппетитным на вид. Лук придаст дичи неповторимый аромат и пикантный вкус. Такое экзотическое кушанье приготовить легко.
 

Ингредиенты:

• утка (дичь) – 1 тушка (600-700 г.)
• лук головками – 1 кг.
• подсолнечное масло – 90-110 мл.
• соль – 12-15 г.
• перец молотый – 2 г.
• перец горошком – 8-10 штук
• приправа для птицы – 1 ч. л.
•  лавровые листочки – 2 листочка

Шаги приготовления дичи с фото:

1. Ощипанную и выпотрошенную птицу тщательно промываем водой, подсушиваем и нарезаем крупными кусками.
2. Выкладываем в чашку, посыпаем сверху солью, перцем и приправой.
3. Перемешиваем куски мяса, чтобы специи равномерно распределились по всему мясу. Оставляем пропитаться в течение часа.
4. В казан или толстостенную кастрюлю вливаем масло. Лук чистим и шинкуем крупными полукольцами. Выкладываем в раскаленное масло примерно 200 г. лука.
5. Обжариваем его до золотистой корочки, так он лучше раскроет вкус дичи.
6. Затем добавляем еще 300 г. лука. На лук выкладываем промаринованные кусочки дичи. Сверху кладем горошки перца и ломаные лавровые листочки.
7. Закрываем мясо оставшимся луком.
8. Тушим на самом маленьком огне молодую птицу - 1,5 часа, старую - 2,0 часа.
9. Подаем готовую дичь с луком на большом блюде или на порционных тарелках.
10. Получается вкусное и ароматное мясо, пропитанное луковым соком.