Вот и лето подошло к концу. Еще август, но чувствуется дыхание осени – многие деревья уже окрасились в золотистый и красный цвет, а дорожки в лесах и лесополосах понемногу укрываются осенним ковром. В такую пору появляются самые первые настоящие грибы – грузди. Большие, красивые, приятно пахнущие осенним лесом, у настоящих грибников всегда вызывают непреодолимое желание оставить все заботы и дела на потом, и хоть часок посвятить приятной и небесполезной прогулке.
Собрались в конце октября в лес за грибами: я, супруг и старший сын (мелкого отдали бабушке на денёк). Муж у меня грибник со стажем, лекции о разновидностях грибов можно читать. Мы с Павликом за компанию – давно хотели побывать в настоящем лесу. Сбор грибов, именуемый в народе «тихая охота», действительно азартное занятие.
С древних времен люди собирают и используют в пищу дары леса: ягоды, грибы, орехи, съедобные растения. В наши дни сбор лесных грибов по - прежнему популярен у многих людей. В лес за грибами отправляются по следующим причинам: активный отдых на свежем воздухе; сбор грибов для нужд семьи; заготовка грибов для переработки и реализации.
С первыми похолоданиями и сменой окраса деревьев грибники собираются в лес. Осень является самой долгожданной порой для маслят, опят и лисичек. Но сегодня речь пойдет о самом ближайшем родственнике белого гриба – подберезовике.
Мы с семьей уже более десяти лет увлекаемся активным отдыхом за городом. Изумительная природа, скалы и пещеры, множество рек – что еще надо, дабы чувствовать себя почти счастливой! И, конечно, «тихая охота», к коей я пристрастилась еще в детстве и не оставляла никогда. В здешних краях она имеет свои особенности с июня по сентябрь. Но остановимся все-таки на августе.
Очень люблю собирать грибы в большом хвойном лесу. К сожалению, в той местности, где я живу, таких лесов нет. Чтобы насладиться «тихой охотой» по-настоящему, да еще и с обильным уловом, мы с друзьями выезжаем за 300 км от дома. И это того стоит.
Наши леса – благодатное место для любителей и знатоков «тихой охоты». Особенно если учесть, что первые грибы, при благоприятном стечении природных факторов, появляются уже в начале июня. Причем встретить их можно вначале не столько в лесу, а даже в скверах, садах, парках, аллеях.
Для любителей «тихой охоты» с июля начинается новый сезон. Лично для меня собирать грибы не столько желание пополнить запасы, как некий азарт, а возможно и проявление каких-то охотничьих инстинктов. Ну не интересно мне покупать грибы на рынке, а собранные в лесу своими руками кажутся даже намного вкуснее. Чтобы удачным получился поход по грибы нужно, для начала, правильно выбрать время. Конечно, лучше после обильных теплых дождиков, а главное, и теплых ночей. Грибы не любят суетной ветреной сухой погоды, они растут в уютном тепле и влаге.
Грибами королей называют шампиньоны. Трудно представить себе грибника, который не знает и не может определить шампиньон, который сегодня стал завсегдатаем ресторанов, супер-маркетов и простых кафешек, где его подают в вареном, жареном и запеченом виде.
