Щука - объект любительской и спортивной рыбной ловли. Если рыбаку повезло поймать эту хищную рыбу, то если приложить немного усилий, щуку можно нафаршировать и запечь в духовке целиком. Не многие рыбные блюда сравнятся по вкусу с фаршированной щукой.
Для приготовления фаршированной щуки нужно:
- щука, весом до 1,5 кг;
лук 2 шт.;
морковка;
хлеб 120 - 150 г;
перец;
масло 50 мл;
соль.
- Удлиненное тело щуки покрыто плотной чешуей и слизью. Сначала под краном нужно смыть слизь. После чего ножом удалить всю чешую сначала с одной стороны, а затем и с другой. Убирать чешую нужно начинать от хвостового плавника рыбы по направлению к голове.
- Голову отрезать. Сделать небольшой надрез между шкурой и мякотью и, постепенно двигаясь к хвосту, снять шкуру чулком. В местах где находятся плавники подрезать их ножом.
- Из тушки без кожи убрать внутренности и вытащить рыбий хребет. Из головы удалить жабры. В ней хоть и немного съедобного, её запекают вместе с нафаршированной щукой для красоты.
- Мелко натереть морковку и нарезать лук. Для блюда лучше брать лук красного сорта.
- Лук и морковку обжарить на масле.
- Хлеб размочить в теплой воде и отжать.
- Мясо щуки вместе с хлебом перемолоть на мясорубке.
- Соединить рыбный фарш с луком и морковкой. Соль вместе с перцем добавить по вкусу, перемешать.
- Полученной смесью нафаршировать кожу, снятую со щуки. Не стоит набивать её сильно плотно, иначе кожа может лопнуть от внутреннего горячего пара.
- Закрыть противень подходящего размера листом пищевой фольги. Смазать маслом. Уложить щуку и приставить голову.
- Запекать в духовке фаршированную щуку около 45 минут.
Готовую фаршированную щуку остается оформить по своему усмотрению. Для этого можно взять лимон, зеленый салат, красный помидор, майонез.
Добавить комментарий